المقادير :
3 كيلات طحين ( 1 كلغ )
1 كيلة سمن ذائب أو بارد
ماء + ماء زهر البرتقال
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ذرة ملح
الحشو :
3 كيلات لوز مهشم رقيق
1 كيلة سكر ناعم
قليل من مسحوق القرفة
ماء زهر البرتقال
الطلاء :
2 بياض بيض
عصير 1/2 حبة ليمون
1 كأس ماء زهر البرتقال
سكر ناعم
نكهة الفانيليا
التزيين :
أوراق و أزهار من عجينة اللوز
الطريقة :
1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم .
2 ـ حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر البرتقال ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة .
3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس ماء زهر البرتقال و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف من جديد .