تعرف ايضا لقمة القاضى وعوامة القاضي او الزلابية, لكلة لذيذة وصحية في المنابات العيدة تتميز برعة اعدادها وسهولة المقادير المتوفرة في اغلب الاوقات , اقيمات القاضي مشهورة جدا في البلدان العربية واء في الشرق الاوسط او شمال افريقيا, كما قلنا سابقا المقادير سهلة وبسيطة في الاعداد والتحضير , تتكون مقادير لقمة القاضي من :
■مقدار كوبين من الدقيق العادي .
■مقدار كوب ونصف من الماء .
■مقدار ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
■مقدار نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .
اما مقادير عسل ( السكر المذاب) الحلويات :
■مقدار كوب واحد من الماء .
■مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا .
■مقدار كوب ونصف من السكر .
■مقدار ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .
خطوات طريقة عمل و تحضير عسل الحلويات
■يحضر الكسر أولا لكي يبرد .
■يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
■يوضع القدرعلى نار هادئة ويحرك المزيج باستمرار لكي يذوب السكر .
■يترك عسل اوالسكر المذاب على النار يغلي لمدة تقريبا (5) خمس دقائق حتى يصبح جاهز .
■يضاف عصير الليمون الى السكر المذاب قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع السكر المذاب عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي :
■ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
■يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.
■يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .
■يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .
■تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات
مشإرڪآتىَ 
عمري
